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Pâte sablée

Une pâte sablée maison pour vos diverses tartes : tarte au citron, tarte mirabelles, tarte aux fraises etc.

Préparation

Temps de préparation : 10 minutes
Temps d'attente :
1 moule standard

Ingrédients

  • 250 grammes de farine T45 tamisée
  • 100 grammes de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 125 grammes de beurre en dés à température ambiante
  • 1 oeuf

Instructions

  1. Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre glace, le sucre vanillé et la pincée de sel.
  2. Ajouter les dés de beurre, puis au fouet électrique, battre afin d’obtenir une pâte sablonneuse.
  3. Ajouter l’œuf. A la main, travailler la pâte pendant quelques instants (attention, il est important de ne pas travailler la pâte trop longtemps pour ne pas la rendre élastique).
  4. Fraiser la pâte (travailler avec la paume de la main jusqu’à ce qu’elle ne colle plus et qu’elle soit bien homogène).
  5. Aplatir la pâte pour lui donner la forme d’un rond, ceci permettant à la pâte d’être plus facile à étaler par la suite.
  6. Emballer la pâte dans un film hermétique puis la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  7. Après les 30 minutes, fariner le plan de travail ainsi que le rouleau à pâtisserie, puis étaler la pâte sur 2 à 3 mm d’épaisseur.
  8. Rouler la pâte autour du rouleau et la déposer dans un moule couvert d’une feuille de papier sulfurisé.
  9. Foncer le moule en appuyant sur la pâte avec les doigts et le placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  10. Pour la cuisson, préchauffer le four à 180°C pour 20 minutes (la pâte doit être légèrement colorée/dorée).

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  1. Je suis adepte des kits à cuisiner tout fait comme ici : http://www.lespsst.com/22-kits-a-cuisiner

    Mais ce week-end, c’est décidé, je teste un gâteau de A à Z, en commençant par la pâte sablée ! Je sens que je vais tout foirer, mais faut vivre dangereusement dans la vie :D

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