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C’est vrai que le Valrhona… mais j’avoue ne pas savoir bien travailler le chocolat… Ca doit être sympa de voir christophe felder bosser!
Je ne connais pas le nom du chocolat venu d’italie, si j’en entends parler, je reviens vers vous!
Voila, petite info pour avoir le plaisir d’avoir pu échanger avec Christophe Felder sur le salon près de Strasbourg « terre à l’envers ».
Il était là sur un stand en train de préparer du chocolat, je ne le connaissais pas auparavant.
je me suis approché, car j’ai vu qu’il utilisait du Valrhona pour le préparer… :):)
Je n’ai pas encore pu tester, mais il m’a dit qu’il existait, un chocolat meilleur, venu d’Italie.
Impossible d’avoir plus d’info… juste le nom (Delani ou Demani), si quelqu’un a une idée ça pourrait m’intéresser.
Bonne journée à tous
http://la cuisine-de-margaux.fr
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