Macarons à la framboise

Vous retrouverez étape par étape et en images la recette des coques macarons.
Il vous suffira d’ajouter une pointe de couteau de colorant en poudre rouge (ou 20 gouttes de colorant rouge de grande surface) aux blancs d’oeufs bien fermes pour obtenir des coques roses

Pour la ganache :

1. Râper le chocolat dans une jatte.
2. Faire bouillir la crème fraîche avec le miel.
3. Verser la crème sur les copeaux de chocolat et mélanger doucement jusqu’à ce que les copeaux aient complètement disparu.
4. Verser le coulis de framboises sur le mélange et remuer.
5. Mettre au réfrigérateur pour 2 heures puis monter en chantilly ferme la ganache.
6. Mettre la ganache dans une poche à douille puis en mettre une noix sur un demi-macaron et déposer l’autre moitié de macaron en appuyant très légèrement.
7. Mettre au réfrigérateur une journée avant de déguster pour que la ganache imprègne bien les coques.