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Cookies de Pierre Hermé

Des biscuits délicieux, rapides à faire et qui raviront les enfants pour le goûter : les cookies aux pépites de chocolat de Pierre Hermé.

Préparation

Temps de préparation : 15 minutes
Temps d'attente : 11-15 minutes
30 cookies

Ingrédients

  • 110 grammes de beurre mou en dés
  • 100 grammes de cassonade
  • 90 grammes de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 0,75 càc de vanille liquide
  • 1 pincée de sel
  • 225 grammes de farine avec levure incorporée
  • 75 grammes de pépites de chocolat

Instructions

  1. Dans un saladier, mettre le beurre en dés puis passer 20 secondes au micro-ondes pour ramollir le beurre(sans le faire fondre).
  2. Verser les 2 sortes de sucre, la pincée de sel sur le beurre ramolli et battre en pommade.

    pommade cookies

  3. Rajouter l’oeuf puis la vanille liquide, mélanger à nouveau.
  4. Ajouter la farine à la préparation en 4 fois.
  5. A la main, faire une boule de pâte et incorporer les pépites.

    pâte à cookies

  6. Faire des petites boules de pâte qui s’étaleront à la cuisson pour former vos cookies.
  7. Disposer vos cookies sur une plaque sulfurisée en les espaçant bien.
  8. Préchauffer votre four à 180°C, puis enfourner les cookies pour 11 à 15 minutes (selon que vous les voulez croquants ou fondants).

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  1. Excellente recette. La 2ème fois j’ai rajouté un peu plus de chocolat. Mélanger différents chocolats ou ajoutez des noix pour varier un peu.

  2. trotinette :

    j’trouve que c’est hyper,chouette cette recette et fcil à retenir!Je la retiens par coeur,sans « étudier » je l’ai faite la 1er fois,à mon camps scouts!C’est ma toute grande chef qui ma montré la recette,et elle n’a pas eu tor!:)…c’est mes biscuits préféré

  3. trotinette :

    ces cookies sont un délice…normal c’est moi qui les ait fait,mais sans votre recette…ché pas se que j’aurais fait pour le diner de ce soir!merci à vous pierre hermée!:)

  4. Effectivement, si vous n’aimez pas le sucre, il faut qu’avec cette recette vous en enleviez un peu

  5. Bonjour et merci pour ce blog !

    Ahh, les cookies. J’en fais régulièrement, parce qu’ils partent bien vite ! Par contre je trouve que la plupart des recettes proposées sont trop sucrées (à mon goût), donc je mets quasi-systématiquement moitié moins de sucre.

    Qu’en est-il de celle-ci ? Merci !

  6. C’est sûr, deux week end que j’en fait et mon enfant de 25 ans me les mange tous!

  7. je suis sûr qu’il n’y a pas que les enfants qui vont se régaler avec ces cookies :)

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