Cheesecake
Le cheesecake est un gâteau américain à base de fromage, le fameux Philadelphia qui a commencé à faire son apparition dans les rayons des supermarchés français. Ce cheesecake est déclinable à l'infini : cheesecake confiture, cheesecake lemon curd, cheesecake caramel, cheesecake chocolat...
Préparation
Temps de préparation : 20 minutes
Temps d'attente : 1 heure 30
12 parts
Temps d'attente : 1 heure 30
12 parts
Ingrédients
- 220 grammes Spéculoos Lotus (ou Bastogne de LU)
- 90 grammes beurre en dés
- 600 grammes de fromage Philadelphia
- 50 grammes de crème fraîche épaisse entière
- 1 jaune d'Å“uf
- 180 grammes de sucre
- 3 Å“ufs   Â
- 5 grammes de farine T45 (équivaut à 1/2 cà s)
Instructions
- Avec un mixeur réduire en poudre les Spéculoos.
- Faire fondre le beurre puis dans un saladier, mélanger-le avec la poudre de Spéculoos.
- Beurrer un moule, puis répartir au fond du moule le biscuit aux Spéculoos à l’aide d’une cuillère.
- Dans une jatte, verser la crème fraîche, le jaune d’œuf et le philadelphia. Avec un batteur électrique ou au fouet, mélanger les ingrédients.
- Ajouter un par un les Å“ufs, puis le sucre et la farine, battre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la préparation dans le moule sur le biscuit aux Spéculoos.
- Cuire dans un four préchauffé à 100°C pour une heure, puis 25 minutes à 140°C.
- Mettre au frais 5 heures avant de déguster.
Conseils :
Pour vérifier la cuisson du cheese cake, tapoter sur le bord du moule, la surface doit trembloter.
Vous pouvez planter un couteau pour voir si le centre du cheesecake n’est pas encore liquide.
Laisser un commentaire
Type de plat
Vous aimerez aussi
Toutes les recettes >
Pâte à sucre aux chamallows
Recette de la pâte à sucre américaine à base de chamallows pour la décoration de vos gâteaux, cupcakes...En savoir plus
Pâte brisée de Pierre Hermé
Recette de la pâte brisée de Pierre Hermé pour toutes vos tartes, quiches, tourtes...En savoir plus
Glace à la crème de marrons
Cette glace à la crème de marrons est très rapide à faire et ne nécessite pas d'avoir une sorbetièEn savoir plus
Idées de recettes?
machine à cupcakes yaourt parfumé recette saint honoré machine à cupcake home bread baguette yaourt maison yaourts yaourtière yaourts natures maison recette saint honore lenotre yaourtière yaourt au sirop yaourt aromatisé yaourt sans morceaux yaourtière recettes yaourtière seb yaourt confiture décoration gateau halloween hamburger maison yaourtière recette recette machine à cupcakes recette brioche pate brisée recette pain brioché recette cupcakes recette cupcake yaourt recette recette glaçage cupcakes yaourts recette yaourt sirop recette yaourt yaourtière
Merci Elo, si tu fais un article sur ton blog avec ton cheesecake, repasse me voir que j’aille le contempler :) Bises
Bonjour et félicitation, cette recette à l’aire excellente, je vais garder tes mesures et essayer de la mettre à ma sauce. Très bonne continuation
mmmmmmmm, délicieux, cheesecake citron! Une recette?
Bonjour
Je vous remercie pour la recette. Je suis un grand fan de Cheese-cake et j’en fais aussi au citron, mes clients les trouves délicieux. J’utilise de la vanille pour l’odeur des Å“ufs et c’est bon en plus.