Cheesecake

1. Avec un mixeur réduire en poudre les Spéculoos.
2. Faire fondre le beurre puis dans un saladier, mélanger-le avec la poudre de Spéculoos.
3. Beurrer un moule, puis répartir au fond du moule le biscuit aux Spéculoos à l’aide d’une cuillère.

   

4. Dans une jatte, verser la crème fraîche, le jaune d’œuf et le philadelphia. Avec un batteur électrique ou au fouet, mélanger les ingrédients.
5. Ajouter un par un les Å“ufs, puis le sucre et la farine, battre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Verser la préparation dans le moule sur le biscuit aux Spéculoos.
7. Cuire dans un four préchauffé à 100°C pour une heure, puis 25 minutes à 140°C.
8. Mettre au frais 5 heures avant de déguster.

Conseils :
Pour vérifier la cuisson du cheese cake, tapoter sur le bord du moule, la surface doit trembloter.
Vous pouvez planter un couteau pour voir si le centre du cheesecake n’est pas encore liquide.