Brioche en machine à pain
Préparation
Temps d'attente : 3 heures 30
Pour une brioche de 750 gr
Ingrédients
- 3 gros oeufs (200 grammes) battus en omelette
- 20 grammes (ml) de crème fraîche liquide entière
- 0.5 cc de sel de Guérande
- 55 grammes de sucre
- 145 grammes de beurre en dés
- 350 grammes de farine spéciale pain ou T55
- 10 grammes de levure fraîche émiettée (1/4 de cube)
Instructions
- Mettre les ingrédients dans la MAP dans l’ordre indiqué.
- Choisir le programme « pain sucré », dorage 1 (faible), poids 750 grammes.
- Sortir 15-10 minutes avant la fin de la cuisson et déposer la brioche sur une grille.
Remarques
La pâte est très collante lors de ses deux premiers pétrissages (à la différence du pain qui forme une boule, cette brioche a plus la consistance d’une pâte à gâteau au début), mais il ne faut pas rajouter de farine.
Je vous conseille de ne plus ouvrir la machine pour voir l’état de votre pâte car je trouve que cette brioche (lors de sa levée) est très sensible au courant d’air.
Conservation
Cette brioche reste moelleuse plusieurs jours, il suffit juste de couvrir ‘l’entame’ avec un peu de papier aluminium et de recouvrir la brioche d’un torchon.
Laisser un commentaire
Type de plat
Vous aimerez aussi
Toutes les recettes >
Gâteau au yaourt
La recette du traditionnel gâteau au yaourt, véritable préparation de base pour de bons gâteaux auxEn savoir plus
Pain de seigle en machine à pain (map)
Recette du pain de seigle en machine à pain. Ce pain est riche en fibres et donc idéal pour vos régimes.En savoir plus
Cupcakes Halloween
Petits gâteaux fourrés au Nutella ou à la confiture, décoration en pâte à sucre au marshallow : fantômes, tombesEn savoir plus
L'actualité cuisine
Toutes les actus >
Lotus, les spéculoos dans tous leurs états!
Dans ma région, il « était » très difficile d’apercevoir des « vrais » spéculoos dans les rayons des magasins. On en trouvait principalement
En savoir plus
Votez pour votre recette de Noël préférée du concours de Ma-Cuisine.fr
Voici les recettes reçues dans le cadre du concours : recettes de Noël et du Nouvel An. Votez pour votre
En savoir plus
Masterchef junior
Le concours de cuisiniers amateurs Masterchef revient pour un prime exceptionnel le jeudi 22 décembre mais dans un nouveau format
En savoir plus
brioche délicieuse au bip de la machine j’avais ajoutais des confits d’oranges coupé en dès un régal
Merci Diane, tenez moi au courant! Je vais de ce pas visiter votre blog!
Cette brioche à l’air délicieuse !
Je vais réaliser votre recette dès que possible. Merci