Brioche en machine à pain

1. Mettre les ingrédients dans la MAP dans l’ordre indiqué.
2. Choisir le programme « pain sucré », dorage 1 (faible), poids 750 grammes.
3. Sortir 15-10 minutes avant la fin de la cuisson et déposer la brioche sur une grille.

Remarques

La pâte est très collante lors de ses deux premiers pétrissages (à la différence du pain qui forme une boule, cette brioche a plus la consistance d’une pâte à gâteau au début), mais il ne faut pas rajouter de farine.
Je vous conseille de ne plus ouvrir la machine pour voir l’état de votre pâte car je trouve que cette brioche (lors de sa levée) est très sensible au courant d’air.

Conservation

Cette brioche reste moelleuse plusieurs jours, il suffit juste de couvrir ‘l’entame’ avec un peu de papier aluminium et de recouvrir la brioche d’un torchon.