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Baguettes viennoises aux pépites de chocolat
Recette des baguettes viennoises aux pépites chocolat noir et chunk chocolat blanc. A faire au four ou avec votre machine à pain Home Bread Baguette.
Préparation
Temps de préparation : 10 minutes
Temps d'attente : non applicable
Temps d'attente : non applicable
Ingrédients
Les ingrédients sont à mettre dans cet ordre dans la machine à pain :
- 145 ml de lait
- 20 grammes de sucre (ou selon les goûts : 1 sachet de sucre vanillé + compléter avec du sucre pour faire 20 grammes)
- 0.5 c.c de sel
- 35 grammes de beurre fondu
- 250 grammes de farine spéciale pain T55
- 10 grammes de levure fraîche émiettée (1/4 de cube) ou 1,25 c.c de levure déshydratée
Instructions
- Verser les ingrédients dans l’ordre dans la MAP (machine à pain).
- Lancer le programme »baguettes », dorage faible.
- Au bip, ajouter les pépites de chocolat (pour ne pas que les pépites fondent, vous pouvez les mettre deux ou trois heures au congélateur avant de faire vos baguettes).
- Au second bip, sortir le pâton et le diviser en 4 :
- Façonner vos baguettes :
Texte de la vidéo :
Fariner le plan de travail et vos mains.
Prendre le pâton et l’étaler en forme de rectangle.
Replier le pâton à moitié, puis aplatir avec la paume de la main au niveau de la jointure.
Répéter l’opération.
Rouler la baguette de l’intérieur vers l’extérieur en formant un W avec vos mains. - Après le façonnage, beurrer le moule pour que les baguettes n’adhèrent pas.
- Placer les baguettes, soudure en dessous, et badigeonner les de jaune d’œuf avec un pinceau.
- Faire des grignes.
- Relancer le programme.
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Type de plat
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Moi aussi tiens, des petites baguettes viennoises au déjeuner miam!
Ca fait tellement longtemps que j’en ai pas fait !! Je pense me les retenter rapidement :)