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Masterchef 2011 résumé épisode 4

Ils étaient 24 000 à postuler pour intégrer l’Atelier Masterchef.

A la clé pour le gagnant du concours :

  •     La publication de son livre de recette
  •     Une formation dans une école prestigieuse
  •     100 000 euros pour réaliser leur projet dans la restauration

Dans le premier épisode, les jurés (Frédéric Anton, Yves Camdeborde, Sébastien Demorand) ont sélectionnés les 21 meilleurs cuisiniers amateurs.
Après trois épisodes, Jérôme, Colin Jeff et Katia ont été éliminés.
A l’issue de cette quatrième émission de Masterchef et après 4 épreuves, deux d’entre eux ont quitté l’aventure : Fabrice et Mélanie.

Epreuve 1
Reproduction d’une pâtisserie : mille-feuilles ou fraisier ou religieuse ou Paris-Brest ou forêt noire.
Préparation imposée : revisiter la pâtisserie pour la transformer en plat salé.
Durée de l’épreuve : 1 heure 30
Celui qui a le moins réussi sera soumis à un test sous pression où il risque l’élimination.

L’objectif est de réaliser une pâtisserie salée. Selon les candidats, une pâtisserie sucrée est imposée : mille-feuilles ou fraisier ou religieuse ou Paris-Brest ou forêt noire.
Les cuisiniers disposent de la recette de la pâtisserie sucrée et doivent choisir des ingrédients salés dans l’épicerie.
Fabrice a trop fait cuire ses religieuses, il décide de ne rien présenter au jury.
Xavier a fait un Paris-Brest au foie gras :

paris brest crème foie gras

Ressenti du jury : « certains se démarquent, mais une grosse majorité coule! L’atmosphère n’est pas assez studieuse. »

Candidats envoyés pour le test sous pression (2 candidats exceptionnellement) :
Fabrice car il n’a pas présenté de plat.
Karim

Epreuve 2
Test de connaissances : les fruits exotiques.
Durée de l’épreuve : 2 minutes pour reconnaître le plus de fruits.
Celui qui a le moins réussi sera soumis au test sous pression aux côtés de Fabrice et Karim.

L’objectif est de reconnaître un maximum de fruits sur les 15 présentés.

fruit exotique reconnaitre

Elisabeth se trompe sur le premier fruit car elle va trop vite et rejoint donc Fabrice et Karim pour le test sous pression.

Epreuve 3
Test sous pression : préparer des rognons.
Durée de l’épreuve : 1 heure
Elisabeth, Karim et Fabrice jouent leur participation à l’Atelier Masterchef.

L’objectif est de sublimer des rognons. Les trois candidats n’aiment pas les rognons et n’en n’ont jamais cuisiné.

Coup de cœur :
Karim et ses rognons de veau, frites et gondole de légumes.

rognons karim masterchef

Candidat éliminé :
Fabrice.

Epreuve 4
2 équipes, en extérieur. Reproduction de trois plats du chef Nicolas Masse : gnocchis de pomme de terre marinière de coquillages, filet de boeuf rôti sauce bordelaise, tarte fine pâte sablée gelée de fruits rouges au vin rouge.
Durée de l’épreuve : 2 heures
Les chefs d’équipe sont Xavier et Mélanie, désignés par leur équipe respective.
L’équipe perdante sera soumise au test sous pression et le moins bon de l’équipe sera éliminé.
Les équipiers sont répartis au hasard.
Les candidats devront cuisiner à Martillac, domaine viticole.

Le défi consiste à faire une entrée, un plat, un dessert du chef Nicolas Masse mais sans la recette! Il faut cuisiner pour 12 personnes qui choisiront quelle équipe sera envoyée au test sous pression.

L’équipe gagnante est celle de Xavier (22 votes contre 14) :
Gnocchis de pomme de terre, marinière de coquillages et légumes printaniers

gnocchis masterchef nicolas masse

Filet de boeuf rôti, sauce bordelaise et asperge blanche

nicolas masse filet de boeuf

Tarte fine pâte sablée gelée de fruits rouges au vin rouge

tarte vin rouge nicolas masse

Epreuve 5
Reproduction d’une recette du chef Anne-Sophie Pic : betterave plurielle au sel de café et épine-vinette.
Durée de l’épreuve : 1 heure 30

anne sophie pic betterave

Le candidat ayant le moins respecté la recette d’Anne-Sophie Pic est Mélanie. Elle est donc éliminée.

Les finalistes encore en course au terme de cet épisode 4 de Masterchef 2011 sont :
        Bernard : Ebéniste de 45 ans. Boersch (67).
        Bruno : Conseiller bancaire de 45 ans. Peynier (13).
        Claire : Avocate de 36 ans. Nice (06).
        Elisabeth : Infirmière de 35 ans. Strasbourg (67).
        Emilie : Webmaster de 29 ans. Paris (75).
        Eric : Responsable d’un magasin de prêt-à-porter. 52 ans. Dunkerque (59).
        Ilham : Educatrice sportive de 33 ans. Hœnheim (67).
        Karim : Barman de 21 ans. Toulouse (31).
        Louisa : Professeur de gestion commerciale de 46 ans. Gémenos (13).
        Marine : Etudiante en pharmacie de 23 ans. Lyon (69).
        Matthias : Etudiant en médecine de 24 ans. Uccle (Belgique).
        Nathalie : Graphiste de 23 ans. Boulogne-Billancourt (92).
        Olivier : Chef d’entreprise dans l’hygiène alimentaire de 47 ans. Paris (75).
        Sabrina : Assistante de direction de 33 ans. Le Pecq (78).
        Xavier : Coiffeur de 40 ans. Pégomas (06).

Retrouvez les résumés des anciens épisodes :
Masterchef émission 1
Masterchef émission 2
Masterchef émission 3

Retrouvez des recettes faites dans l’émission :
Homard frite d’Olivier Bellin
Pruneaux à la fourme d’Ambert
Saint Honoré de Lenôtre

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