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Boulangerie Pâtisserie Citron Meringué

Ma-Cuisine.fr vous présente l’histoire d’un passionné de pâtisserie, Bruno Lepoix, qui a décidé de faire de sa passion, son métier en ouvrant sa boulangerie pâtisserie : Citron Meringué!

« Citron Meringué c’est avant tout une passion. Après avoir suivi une formation de gestion-comptabilité, et travaillé durant plusieurs années dans ce milieu. Je suis revenu vers mon désir d’enfant, devenir boulanger-pâtissier.

En 2008, Citron Meringué est né ! D’abord présent sur le marché de Malakoff, une boutique aux couleurs bleu et Fuchsia à ouvert ses portes en 2010 à Châtillon, dans les Hauts-de-Seine.

Concept et valeurs de Citron Meringué et ses meringues :

Une fabrication à 99,9 % artisanale (hormis les boissons.) Pâtisseries, pains, tartes salées et sandwichs (concoctés la semaine), sont fait maison. Le levain est également fabriqué dans la boutique et incorporé dans les recettes des baguettes biologiques, de la tourte de meule et de la baguette de campagne.

Chez Citron Meringué nous mettons un point d’honneur à ne pas recourir à des avant produits industriels. Vade retro la viennoiserie industrielle, la préparation à tarte au citron en sceau, le mix de pain de campagne où seule l’eau est à ajouter. Nous sommes des passionnés, c’est pour ça que nous sommes heureux de tout faire de A à Z.

Les pâtisseries sont crées au fil des inspirations de l’équipe et des saisons : religieuse au caramel beurre salé, tarte à la pêche/lavande, éclair à la fleur d’oranger… Nous cherchons avant tout à revisiter les classiques, jouer avec les textures, offrir des saveurs franches.

Citron Meringué c’est avant tout une équipe de passionnés plus communément appelée « les meringues ». Ayant été formés dans les meilleurs écoles, nous travaillons chaque jour afin d’apporter un peu de bonheur grâce à notre savoir faire.

Nous avons crée un univers à part avec nos inventions mais aussi avec la boutique. Aux couleurs du logo, et ornée de cloches en verre, la boutique Citron Meringué est synonyme de cocon pour les amateurs de douceurs. Ambiance Jazzy ou pop, Citron Meringué met un point d’honneur à accueillir les gourmands dans une ambiance conviviale et chaleureuse.

Les produits de Citron Meringué

Tarte Citron meringuée, amandine poire chocolat tonka, tarte caramel beurre salé, éclair au Nutella, éclair à la fleur d’oranger, religieuse au caramel beurre salé, entremet mangue coco, fianciers, cookies, guimauves… multitudes de goûts de saveurs ont été crées pour le bonheur de tous les gourmandes.


A travers ses pâtisseries, viennoiseries et pains, Citron Meringué essaie de développer l’originalité au fil de ses inspirations. »

01 49 85 06 05
contact@citronmeringue.fr


Boulangerie Pâtisserie Citron Meringue 5-7 Avenue de Verdun 92320 Châtillon

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